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新型自熟米粉机出产的米粉易于保存,和“干米线”类似
浏览: 发布日期:2019-01-03
         由郑州祥瑞机械厂生产的多功能自熟米线机,制作出来的米线属纯天然食品,外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致,久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。不仅能生产玉米面条(扁)、米线、米粉、冷面,高粱、小米、黄豆、绿豆等杂粮面条,还可生产年糕、饵块、糍粑,保证实现了一机多用。该系列新型自熟米线机适用于生产桂林米粉、云南米线,以及以红薯、玉米、大豆、蚕豆等制成的淀粉为原料,生产各类粉丝、粉条。新型自熟米线机一人即能操作,方便适用,效益十分可观。
 
       米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。干米线由于制作简单,开始一步步取代酸浆。